Kulinarischer Dachgarten im Herzen von London
Ein Bio-Dachgarten mit Cellmax Bio-Produkten.
Ein Bio-Dachgarten mit Cellmax Bio-Produkten.
Anfang 2021 wurden wir von unserem britischen Partner The Urban Seed Lab gebeten, einen einzigartigen kulinarischen Dachgarten für einen erfolgreichen Küchenchef, Gastronomen und Unternehmer in seinem schönen Londoner Haus anzulegen.
Die Hauptaufgabe des Kunden bestand darin, einen vollständig bewirtschafteten kulinarischen Garten zu entwerfen, zu planen, aus Saatgut zu züchten, zu pflanzen und zu pflegen, und zwar mit den allerbesten Materialien, die es auf der ganzen Welt gibt. Dieser Garten sollte seltene und ungewöhnliche Kräuter- und Gemüsesorten zur Verwendung in der heimischen Küche präsentieren und es ihm und seiner Familie ermöglichen, im Herzen Londons autark zu leben.
Das Urban Seed Lab kaufte eine beeindruckende Reihe pulverbeschichteter Edelstahl-Pflanzgefäße der österreichischen Weltklasse-Marke Biohort (www.biohort.com) und entwarf ein maßgeschneidertes Layout für das neu installierte, von einem Architekten entworfene Dach im ersten Stock mit Wendeltreppe.
Cellmax arbeitete eng mit dem Urban Seed Lab zusammen und empfahl die Verwendung unserer BIO-Erde-Mischung in Kombination mit einer dünnen Schicht Tongranulat darunter, um eine optimale Drainage zu gewährleisten und dem regnerischen britischen Klima standzuhalten. Die Cellmax BIO-Bodenmischung ist bio-zertifiziert, und so konnte die Anforderung des Kunden nach einem vollständig veganen und bio-zertifizierten Garten leicht erfüllt werden, indem die hochwertigsten Anbausubstrate verwendet wurden, die hohe Erträge und Pflegeleichtigkeit gewährleisten und eine unvergleichliche Wachstumsleistung bieten würden.
Angesichts der Erhabenheit der Umgebung und der Qualität des schönen Architektenhauses, in dem sich der Garten befinden sollte, war ein elegantes und stilvolles Erscheinungsbild unabdingbar. Gemeinsam haben wir eine Methode entwickelt, bei der jedes Pflanzgefäß mit einer Schicht Cellmax COCO-Bodenmischung bedeckt wird. Dies sorgt für eine bessere Drainage sowie für ein glattes, ästhetisch ansprechendes Finish der Gemüse- und Kräuterbeete. Außerdem speichert Cellmax' COCO Soil weniger Wasser als herkömmliche Kultursubstrate, was Schädlinge und Fliegen abhält, die sich normalerweise in zu nasser Erde ansammeln.
Insgesamt wurden etwa 15 000 Liter BIO- und COCO-Erde sowie 2 000 Liter Tongranulat und ein kompletter Satz Cellmax-Wachstumsnährstoffe in das Vereinigte Königreich transportiert. Die Ergebnisse waren hervorragend, und dieses spezielle Londoner Projekt gehört jetzt zu den besten privaten kulinarischen Gärten im Vereinigten Königreich.
Nach einem detaillierten Pflanzplan, dessen Verfeinerung Monate dauerte, ließ Urban Seed Lab jede Pflanze für den Garten aus DEFRA-zertifiziertem Bio-Saatgut und aeroponischen Wurzelstecklingen (ausschließlich mit Cellmax-Substraten und -Nährstoffen) keimen. Sie wurden in ihrer Gärtnerei in Wales unter angepassten Licht- und Nährstoffprotokollen liebevoll aufgezogen, um ein Maximum an Vitalität, Ertrag und Schädlingsresistenz zu erzielen.
Zu Beginn des britischen Sommers wurde der Dachgarten endlich bepflanzt, rechtzeitig für das kommende warme Wetter. Alle Pflanzen wurden mit Cellmax ProductX Mycorrhizae bepflanzt, das das Wachstum mikrobieller Pilze in den Pflanzgefäßen anregt und so eine bessere Wachstumsleistung gewährleistet.
Ein spezielles Beet mit seltener Minze und Basilikum wurde angelegt, mit einzigartigen Sorten wie Weihnachtsbasilikum (mit einem Aroma von Zimt und Nelken), britischem Basilikum (eine dickere, widerstandsfähige Sorte, die sich ideal für den Anbau im Vereinigten Königreich eignet), Beeren- und Sahne-Minze (stark duftend mit einem süßen, beerenartigen Aroma) und einer Apfelminze, um nur einige zu nennen. Ein "alltägliches" Kräuterbeet wurde mit gängigen Sorten wie Dill, Thymian, Schnittlauch, Petersilie (sowohl flach als auch breitblättrig), Koriander (einschließlich der seltenen Koriandersorte "Calypso", die feine, sehr blühende nadelartige Blätter trägt), italienischem Basilikum und vielen anderen angelegt; ein eher exotisch angehauchtes Pflanzgefäß mit Zitronengras (das sich dank der Cellmax Bio/Cocosmix-Mischung, in der es angebaut wurde, besonders gut an das britische Klima angepasst hat), Zitronenverbene, Passionsfruchtblüte und violettem Oregano, einer hocharomatischen, robusten Sorte, die sich hervorragend für die herzhafte britische Küche eignet.
Um ein gesundes Wurzelwachstum zu gewährleisten, wurde der BIO-Rootbooster von Cellmax zusammen mit unserem BIO-8-2-2 verwendet, um das Wachstum zu stimulieren; durch die Erhöhung des Aminosäuregehalts im Boden kann sich das bereits in der BIO Soil-Mischung vorhandene biologische Leben weiterhin gut entwickeln.
Mit einem speziell entwickelten Gardena Smart Drip-Bewässerungssystem, das jeden Container automatisch bewässert, wurde ein Fütterungsplan erstellt, komplett mit individuellen Feuchtigkeitssensoren, abgewinkelten Sprinklern, regulierten Tropfleitungen und speziellen Düngerverteilern für die Verwendung mit den Cellmax-Futtermitteln. Das gesamte Bewässerungs- und Fütterungssystem wurde - und wird immer noch - vollständig von The Urban Seed Lab im 150 km entfernten Wales ferngesteuert, und zwar mit Hilfe einer Smartphone-App, die die aktuelle Luftfeuchtigkeit, die Bodentemperatur und das lokale Wetter anzeigt. Das Endergebnis ist ein vollautomatischer, stark wachsender, vollständig verwalteter kulinarischer Garten im Herzen des belebten London.
Obwohl es sich bei den meisten angebauten Pflanzen um Kräuter und Gemüse handelt, die nur eine vegetative Phase haben (die vor der Blüte geerntet wird), wurden diejenigen, die die Blütephase erreicht hatten, mit Cellmax BIO Bloom behandelt, um einen stärkeren Fruchtansatz zu fördern und den Geschmack zu verbessern. Eine Reihe von Kräutersorten wurde zur Aussaat gebracht, damit sie geerntet und in der Küche verwendet werden können (Fenchel und Koriander) oder um sie für die nächste Saison zu pflanzen.
Mit diesem ganzjährigen kulinarischen Garten ist es möglich, von Zeit zu Zeit zu pflücken und zu ernten. Vor allem bei den Blattgemüsen und Kräutern muss geerntet werden, bevor die Pflanze blüht. Ende September war es an der Zeit, die größeren Gemüsesorten wie Gurken, Möhren, Erbsen, Tomaten und Chilis zu ernten.
Obwohl dieser kulinarische Garten so konzipiert wurde, dass er sich selbst versorgen kann, sind Frühling und Sommer natürlich die produktivsten Jahreszeiten für den Gartenbau. Das bedeutet jedoch nicht, dass in den kälteren Monaten nichts Essbares angebaut werden kann: Nachdem die Container von veralteten einjährigen Pflanzen befreit worden waren, wurden kleine Salatsorten in Polytunneln gepflanzt, die, wenn sie ausgewachsen sind, den ganzen Herbst und bis in den Winter hinein halten werden. Es wurden Knoblauch-, Zwiebel- und Schalottenpflanzen gepflanzt, die im Frühsommer reif werden. Winterkohl, Rüben, Radieschen, überwinternde Kohlsorten und Schalerbsen werden jetzt ausgepflanzt, und eine neue Ernte von winterharten Kräutern wird den Kunden eine Wintersaison voller frischer, biologisch angebauter Kräuter, Früchte und Gemüse direkt vor ihrer Haustür garantieren.
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