Roof Garden culinaire au cœur de Londres

Un Roof Garden biologique avec les produits Cellmax Bio.

Le Concept

Début 2021, nous avons été approchés par notre partenaire britannique The Urban Seed Lab pour les aider à créer un jardin culinaire unique sur le toit pour un chef, restaurateur et entrepreneur à succès dans sa belle maison londonienne.

L'objectif principal du client était de concevoir, planifier, cultiver à partir de graines, planter et entretenir un jardin culinaire entièrement contrôlé, en utilisant la meilleure qualité de matériaux disponibles dans le monde, qui comprendrait des herbes et des légumes rares et inhabituels à utiliser dans sa cuisine et lui permettrait, ainsi qu'à sa famille, de vivre de manière autonome au cœur de Londres.

Installation

L'Urban Seed Lab a acheté une gamme impressionnante de jardinières "Belvedere" en acier inoxydable à revêtement en poudre de la marque autrichienne de classe mondiale Biohort (www.biohort.com) et a conçu un aménagement sur mesure sur le toit, construit de manière architecturale, nouvellement installé au premier étage avec un escalier en spirale.

Cellmax a travaillé en étroite collaboration avec Urban Seed Lab et a recommandé d'utiliser notre mélange BIO Soil, en combinaison avec, en dessous, une fine couche de granulés d'argile pour assurer un drainage optimal, afin de résister au climat britannique pluvieux. Cellmax BIO Soil mix est certifié biologique, c'est pourquoi l'exigence du client pour un jardin entièrement vegan et bio-certifié peut facilement être satisfaite, en utilisant des substrats de culture de la plus haute qualité qui assureront un rendement élevé et une facilité d'entretien, et qui offriraient performances de culture inégalées.

Compte tenu de la grandeur des alentours et de la qualité de la maison de construction architecturale dans laquelle le jardin serait construit, il était impératif d'obtenir une apparence élégante et stylisée. Ensemble, nous avons conçu une méthode pour recouvrir chaque jardinière d'une couche de mélange Cellmax COCO Soil. Cela assure un meilleur drainage, mais aussi une finition lisse et esthétique des parterres de légumes et d'herbes. De plus, le COCO Soil de Cellmax retient moins d'eau que les milieux de culture conventionnels, ce qui dissuade les parasites et les mouches qui s'accumulent généralement autour d'un sol trop humide.

Au total, quelques 15 000 litres de BIO et COCO Soil ont été expédiés au Royaume-Uni, ainsi que 2 000 litres de granulés d'argile et un complément de nutriments de croissance Cellmax. Les résultats ont été exceptionnels et ce projet londonien particulier est désormais l'un des meilleurs jardins culinaires privés de Grande-Bretagne.

Cultivation

Après un plan de culture détaillé qui été peaufiné des mois, l'Urban Seed Lab a fait germer chaque plante pour le jardin à partir de semences biologiques certifiées DEFRA et de boutures racinées aéroponiques (réalisées exclusivement avec des substrats et des nutriments Cellmax). Elles ont été cultivées avec amour dans une salle de culture au Pays de Galles selon des protocoles d'éclairage et d'alimentation adaptés, pour un maximum de vigueur, de rendement et de résistance aux nuisibles.

Au début de l'été britannique, le jardin sur le toit a finalement été planté, à temps pour l'arrivée de la chaleur. Toutes les plantes ont été plantées avec le Cellmax ProductX Mycorhizes, qui stimule la croissance des champignons microbiens dans les jardinières et assure ainsi de meilleures performances de croissance.

Une place spéciale pour des espèces de menthe et de basilic rares a été créée avec des variétés uniques telles que le basilic de Noël (avec un arôme de cannelle et de clou de girofle), le basilic britannique (une variété plus épaisse et robuste idéale pour la culture au Royaume-Uni), ainsi que des variétés de menthe rares. Un parterre d'herbes "de tous les jours" a été créé avec des variétés courantes telles que l'aneth, le thym, la ciboulette, le persil (plat et à larges feuilles), la coriandre (y compris la rare variété de coriandre "Calypso", qui porte de fines aiguilles très florifères), basilic italien et bien plus encore. Une jardinière aux teintes plus exotiques y a aussi sa place, avec de la citronnelle (qui s'est particulièrement bien adaptée au climat britannique grâce au mélange Cellmax Bio/Coco mix dans lequel elle a été cultivée), de la verveine odorante, de la fleur de fruit de la passion et de l'origan violet, une variété très aromatique et rustique qui se prête bien à la copieuse cuisine britannique.

Phase de croissance

Pour assurer une croissance saine des racines, BIO-Rootbooster de Cellmax a été utilisé avec notre BIO-8-2-2 pour stimuler la croissance ; en augmentant la teneur en acides aminés dans le sol, la bio-vie déjà présente dans BIO Soilmix peut se développer davantage.

Un programme d'alimentation a été mis en place avec un système d'arrosage Gardena Smart Drip conçu sur mesure, qui arrose automatiquement chaque plateau, avec des capteurs d'humidité individuels, des arroseurs inclinés, des lignes de goutte à goutte régulées et des distributeurs d'engrais spéciaux à utiliser avec les aliments Cellmax. L'ensemble du régime d'abreuvement et d'alimentation était - et est toujours - entièrement géré à distance par The Urban Seed Lab, à environ 150 km au Pays de Galles, à l'aide d'une application pour smartphone qui affiche les niveaux d'humidité en direct, la température du sol et la météo locale. Le résultat final est un jardin culinaire entièrement automatisé, à forte croissance et entièrement géré au cœur du quartier animé de Londres.

Phase florale

Bien que la plupart des plantes cultivées soient des herbes et des légumes avec seulement une phase végétative (récoltée avant la floraison), les plantes qui ont atteint la phase de floraison ont été traitées avec Cellmax BIO Bloom pour favoriser une fructification plus lourde et améliorer la saveur. Plusieurs variétés d'herbes ont été ensemencées pour être récoltées et utilisées en cuisine (fenouil et coriandre) ou plantées pour la prochaine saison.

Récolte

Avec ce jardin culinaire qui fonctionne toute l'année, il est possible de cueillir et de récolter de temps en temps. Surtout avec les légumes à feuilles et les herbes, il est nécessaire de récolter avant que la plante ne fleurisse. Fin septembre, il était temps de récolter les gros légumes tels que concombres, carottes, pois, tomates et piments.

Automne/hiver

Bien que ce jardin culinaire ait été pensé et conçu pour être totalement autonome, le printemps et l'été sont bien sûr les saisons les plus productives pour le jardinage. Cependant, cela ne signifie pas que rien de comestible ne peut être cultivé pendant les mois les plus froids : après que les bacs ont été débarrassés des annuelles obsolètes, des variétés de petites laitues ont été plantées dans des polytunnels, qui dureront tout l'automne et jusqu'en hiver, lorsqu'elles seront complètement développées. Des plants d'ail, d'oignon et d'échalote ont été plantés, et mûriront au début de l'été. Le chou d'hiver, les betteraves, les radis, les crucifères hivernants et les pois précoces sont maintenant tous plantés, et une nouvelle récolte d'herbes rustiques assurera au client une saison hivernale pleine d'herbes, de fruits et de légumes frais et biologiques directement à sa porte.

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